bataattikeitto

bataattikeitto

2 keskikokoista bataattia
2 jauhoista perunaa
sipuli
5dl kasvislientä
1dl ranskankermaa
suolaa
pippuria
chilijauhetta

Paahda bataatit, perunat ja sipuli uunissa kypsiksi. Keitä kasvisliemi ja lisää kypsät kasvikset. Soseuta ja mausta. 

parmesan crispit

Raasta parmesania ja tee leivinpaperille pyöreitä kekoja. Paista uunissa (200C) kunnes juusto on kullanruskea. Koristele keitto jäähtyneellä crispillä.

marjainen jogurttikakku

vadelma & boysenmarja jogurttikakku

500g turkkilaista jogurttia
yhden limen mehu
6 liivatetta
1dl tomusokeria
jäisiä vadelmia ja boysenmarjoja

Turvota liivatteet ja liuota ne kuumennettuun limemehuun. Sekoita seos jogurttiin ja lisää sokeri. Kaada 2/3 seoksesta irtopohjavuokaan. Lisää jäiset marjat ja kaada loput seoksesta päälle. Anna jähmettyä noin tunti.

 
päällinen

150g marjoja
1 dl turkkilaista jogurttia
limemehua
3 liivatetta
tomusokeria

Kun jogurttikerros on jähmettynyt, valmista marjapäällinen. Soseuta marjat ja lisää jogurtti sekä sokeri. Lisää limemehuun liuotetut liivatteet. Kaada seos jogurttikerroksen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunti.

Koristele marjoilla ja tomusokerilla.

frozen yogurt / jogurttijäätelö

Mun on jo pitkään pitänyt koittaa tätä ihanaa herkkua, johon rakastuin Ameriikan matkalla. Ja mä ainakin uskottelen itselleni, että tämä on terveellistä.  

mustikka/vadelma-jogurttijäätelö

250g turkkilaista jugurttia

200g jäisiä vadelmia ja mustikoita

1/2 sitruunan mehu

tomusokeria maun mukaan

Sekoita kaikki aineet vatkaimella. Laita laakeaan astiaan pakastimeen noin tunniksi. Jähmettymisen kesto riippuu tietysti jäätelön määrästä ja astiasta. Ei kannata pitää montaa tuntia pakkasessa, sillä muuten jäätelöön saattaa tulla jäähilettä.

banaani-jogurttijäätelö

250g turkkilaista jugurttia

2 banaania

1/2 sitruunan mehu

tomusokeria maun mukaan

Siivuta banaanit ja laita pakastimeen jäätymään. Sekoitan jäätyneet banaanit ja muut aineet. Laita pakstimeen laakeaan astiaan noin tunniksi. Kauho jätskikauhalla isoja palloja ja koristle parilla banskuviipaleella.

Nauti! Tämä on oikeasti niin hyvää, vaikka se ei koostumukseltaan olekkaan ilman jätskikonetta ihan samanlaista kuin siellä jenkeissä. 8)

simat pullossa

Tänään inkiväärisima pääsi pulloihin rusinoiden kanssa. Pitäs vielä maltaa odottaa, että se valmistuu!

myslisämpylät

myslisämpylät, n.8 kpl

2,5dl vettä (tai maitoa)
25g hiivaa
n. 4-6dl erilaisia jauhoja
n. 2dl mysliä tai kaurahiutaleita
rusinoita
kuivattuja karpaloita
seesamsiemeniä tai muita siemeniä (esim. go greenin salaattisekoitus)
1 rkl siirappia
oliiviöljyä
suolaa

Sekoita kädenlämpöiseen veteen suola, siirappii ja hiiva. Lisää kaurahiutaleet, siemenet, rusinat ja karpalot ja vähitellen jauhot. Alusta taikinaan lopuksi öljy. Mitä löysempi taikina, sen kuohkeammat sämpylät. Peitä liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa kaksinkertaiseksi. Pyörittele sämpylät, anna kohota vielä hetki. Voitele munalla tai maidolla ja ripottele pinnalle erilaisia siemeniä. Paista  225 asteessa n. 12 min.

simaa!

Hei kaikki simasuut, nyt on aika viimeistään laittaa simat tulille, että se ehtii vapuksi! Mä tein tänään. Ja kokeilin FoodLabin innoittamana inkiväärisimaa. 

Ginger-sima

4 l vettä
n. 4 cm pala tuoretta inkivääriä (kuorittuna n. 15 g)
400 g fariinisokeria
100 g sokeria
1 sitruuna
1/5 tl tuorehiivaa = herneen kokoinen pala
rusinoita
Step 1. Aloita kiehauttamalla puolet vedestä ja lisää kuoritut inkiväärin palat sekaan kattilaan.
Step 2. Kaada kuuma seos sokerien päälle. Lisää loput vedestä sekä pesty sitruuna viipaleina joukkoon.
Step 3. Anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Liuota hiiva nestetilkkaan ja sekoita nesteeseen.
Step 4. Anna käydä huoneenlämmössä noin 1 vrk. Siivilöi ja pullota sima. Lisää jokaiseen pulloon 1 tl sokeria ja muutama rusina. Vie pullot viileään muutamaksi päiväksi. Sima on valmista, kun rusinat nousevat pintaan.

Tein pari muutosta:

Käytin pelkkää fariinisokeria, sitruunaa enemmän ja yksi lime lisäksi. Ja poistin sitruksien valkoiset osat.

Katsotaan mitä tulee! Huomenna sima pääsee pulloihin :)

kesäkurpitsakeitto & sienivaahtoa

kesäkurpitsakeitto

kesäkurpitsa
jauhoinen peruna
iso salottisipuli
tuorejuustoa tai sulatejuustoa
n.3 dl kasvislientä

Paahda kesäkurpitsa, peruna ja sipuli uunissa kypsiksi.  Kuumenna kasvisliemi ja soseuta vihannekset ja tuorejuusto sekaan. Mausta tarvittaessa. Lisää kasvislientä, jos haluat keitosta juoksevampaa.

psst. (sienivaahdosta siivilöidyt sienet ja sipulit voi soseuttaa sekaan)


sienivaahto

portobellosieni (tai mitä tahansa muita sieniä)
salottisipuli
voita
maitoa
mausteita

Kuullota sipuli ja paloitellut sienet voissa, lisää maito ja mausta. Anna maidon maustua vähintään 15 minuuttia. Siivilöi sipulit ja sienenpalat pois. Kuumenna maito. Vaahdota sauvasekoittimella tai maidonvaahdottimella.

K-PISTE
Ei ole! Kaikki kaapista löytyvät vihannes- ja juustojämät sekaan ja hyvää tulee ;)

KOMMENTTI
Sienivaahto sopii vaalean kalan kanssa myös tosi hyvin!

punaviinisiirappia

Jo edellisessä postauksessa mainittu punaviinisiirappi on myös kiva ja monikäyttöinen lahja herkkusuulle! Tässä vielä resepti uudestaan.


punaviinisiirappi

1dl maustettua punaviintä (päärynöiden keittämisestä)
1dl sokeria

Sekoita aineet. Anna kuplia miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes seos sakenee.

Tänään käytin sitä salaatinkastikkeena juustoisessa salaatissa, sopi hyvin.

wasabirucolaa
romaine salaattia
kevätsipulia
comtea
gruyèreä
portobellosieni
pekonia
ananaskirsikoita
punaviinisiirappia

punaviinipäärynät

Klassinen jälkiruoka punaviinipäärynä on helppo ja näyttävä jälkiruoka. Niin ja herkullinen tietysti!

mausteiset punaviinipäärynät

yksi pienehkö päärynä per ruokalija
punaviiniä paljon
n. 0,5-1 dl ruokosokeria
2 kanelitankoa
kymmenkunta kokonaista neilikkaa
muskottipähkinää

Kuori päärynät. Voit paloitella, jos et tarjoa kokonaisena, kypsyy ja maustuu nopeammin. Laita kaikki aineet kattilaan, punaviiniä sen verran, että päärynät peittyvät. Keittele pienellä lämmöllä kunnes päärynät pehmenevät. Itse keittelin reilun tunnin ja sen jälkeen annoin olla vielä kattilassa toisen tunnin. Tarjoa haaleana punaviinisiirapin ja jäätelön tai kerman kera.

punaviinisiirappi

1dl maustettua punaviintä (päärynöiden keittämisestä)
1dl sokeria

Sekoita aineet. Anna kuplia miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes seos sakenee. Tarjoa päärynöiden kanssa.

Tämä sopii hyvin myös pelkästään jäätelön kanssa, juustojen kera, salaatin päällä yms.

K-PISTE
Liian lyhyt maustumisaika. Ei sovi punaviinivihaajille.


KOMMENTTI
Punaviinipäärynöistä voi tehdä vaikka piirakan tai käyttää salaatissa.

riisiä, riisiä

Riisipäivä. Kuulostaa kuivalta. Ei ollut! Vaan värikästä, helppoa ja maukasta.

Näissä saa käyttää mielikuvitustaan, mutta tänään tein aika simppeleitä.

sushi riisikuutio

jasmiiniriisiä
avokadoa
kylmäsavulohta
suolaa
chiliä
soijakastiketta
wasabia

Keitä riisi, mausta ja tee kuutiot riisikuution avulla, koristele. Värjäsin osan riisistä kurkumalla keltaiseksi.

Ensi kerralla ehkä vähän kekseliäämpiä reseptejä, tää oli kokeilukerta! ;)

Mango sticky rice -kuutio

jasmiiniriisiä
kookosmaitoa tai -kermaa
tomusokeria
kypsää mangoa
(limenkuorta ja kookoshiutaleita koristeeksi)

Keitä riisi ja anna jäähtyä vähän. Sekoita kookosmaitoa ja sokeria oman maun mukaan. Laita jääkaappiin kylmenemään. Tarjoa ihanan kypsän mangon kanssa. 

Rakastuin tähän jälkiruokaan jo monta vuotta sitten Thaimaassa. Niin hyvää ja helppoa!

Tällänen vempain siis kyseessä. Näyttää rubikin kuutiolta, mutta oli sitä vähän helpompi käyttää. 

Happy Weekend!

kampasimpukoita & palsternakkapyreetä

kampasimpukat

kampasimpukoita (tuoreita jos saatavilla, tässä käytetty pakastetta)
voita
suolaa
pippuria

Sulata kampasimpukat hitaasti jääkaapissa tai pussissa kylmän veden alla. Valuta ja kuivaa talouspaperilla. Paista voissa pinnat kullankeltaisiksi, tähän menee noin minuutti per puoli. Mausta. Tarjoa heti.

palsternakkapyree

palsternakkaa (noin 1 per henkilö)
voita
tilkka kermaa
suolaa

Kuori ja paloittele palsternakat. Paahda uunissa kypsiksi. Soseuta ja lisää voi, suola ja kermaa sen verran, että pyree on sopivan paksuista. Siivilöi pyree, jos haluat siitä tasaisempaa.

beurre blanc

2 salottisipulia
1 dl valkoviiniä
1,5 dl kalalientä
0,5 dl valkoviinietikkaa
150 g voita
suolaa
musta- tai valkopippuria
(tuoreita yrttejä)

Kuullota pilkotut sipulit voissa. Lisää nesteet ja keitä kasaan, kunnes jäljellä on noin kolmasosa.  Siivilöi sipulit pois. Vatkaa kuutioitua voita joukkoon. Mausta.

K-PISTE

Kampasimpukoiden valuttaminen ja kuivaus. Pinnasta ei tule kauniin ruskea, jos niitä ei kuivaa hyvin.

KOMMENTTI

Olis voinu vähä kauniimmin laittaa esille, mutta tänää ei oikee lähteny. Tein muuten ekaa kertaa ikinä kampasimpukoita ja onnistu kyllä hyvin!

nopea tomaatti-vuohenjuustopasta

tomaatti-vuohenjuustopasta yhdelle

Keitä pasta (reilusti) suolatussa vedessä ja valmista sillä välin kastike.

noin 10 terttukirsikkatomaattia
paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
5cm pätkä vuohenjuustoa
sipulia
valkosipulia
sokeria
loraus punaviiniä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kuullota tomaatit, sipuli ja valkosipuli pannussa, lisää sokeri ja paseerattu tomaatti, mausta. Kaada kypsä pasta kastikkeen sekaan ja sekoita vuohenjuustomurut. Päälle oliiviöljyä, vuohenjuustomurua, tomaattia, oliiveja tai basilikaa.

K-PISTE
Pastavedessä pitää olla runsaasti suolaa ja ripaus sokeria korostaa tomaatin makua.

KOMMENTTI
Tässä nopeassa arkiruuassa menee max 10 minuuttia ja ainekset löytyy yleensä kotoa.

Niin hyvää ja niin helppoa!