sunnuntai 30. kesäkuuta 2013
kesäbruchetta
lauantai 29. kesäkuuta 2013
raparperi-marenkipiirakka
R niinku raparperi! Paras kesäherkku. Otin ohjeen suoraan maku-lehden sivuilta. Aika työläs resepti, mutta hyvää oli.
pohja
125g voita
2,5dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
1/2tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
1rkl vettä
täyte
300g raparperia
1dl sokeria
1/2dl vettä
4kpl keltuaista
3rkl maissitärkkelystä
30g voita
1rkl sitruunamehua (laitoin ainakin 3rkl)
päälle
4kpl valkuaista
1,5dl sokeria
Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Voit myös sekoittaa ne monitoimikoneessa leikkuuterällä murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuokaan (Ø 28 cm) pohjalle ja reunoille. Älä voitele piirasvuokaa. Anna taikinan jähmettyä vuokaan jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Näin taikina ei valahda paistamisen aikana reunoilta. Kuori ja paloittele raparperit (Tarvitset 5–6 dl raparperipaloja). Keitä niitä sokerilla maustetussa vedessä 5 minuuttia ilman kantta. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa. Lisää täytteen loput ainekset kattilaan ja vatkaa kierrevatkaimella tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä. Pistele pohja haarukalla. Kypsennä 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 15 minuuttia. Levitä täyte pohjalle. Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä edelleen vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on kiiltävää. Levitä vaahto huolimattomasti raparperitäytteen päälle. Jatka paistamista uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 10 minuuttia, kunnes marenki on saanut hieman väriä.
perjantai 28. kesäkuuta 2013
ratatouille [rætəˈtui]
Ratatouille - helppoa, kevyttä, kesäistä, ihanaa! Olen syönyt tätä provencelaista herkkua pienestä pitäen, kiitos äitin. Sopii sellaisenaan, vaikka leivän kera. Tai ihan lisukkeeksi tai vaikka sekoitettuna pastaan. Herkullista miten vaan.
ratatouille
(aivan liikaa kahdelle, mutta tää on vaan parempaa seuraavana päivänä)
kesäkurpitsa
munakoiso
punainen paprika
keltainen paprika
vihreä paprika
2 isoa sipulia
3-5 valkosipulinkynttä
3 tölkkiä tomaattimurskaa TAI tölkkikirsikkatomaatteja TAI 6-8kpl kypsiä tomaatteja
(tässä käytin myös varhaissipulia)
1rkl sokeria
suolaa
pippuria
yrtit kuivattuna tai tuoreena
basilikaa
timjamia
rosmariinia
kynteliä etc.
Paloittele kasvikset isohkoiksi paloiksi. Kuullota sipulit ja valkosipuli öliiviöljyssä. Lisää munakoiso, paprikat ja kesäkurpitsa ja kuullota hetken aikaa. Lisää tomaattimurska tai tomaatit. Lisää sokeri ja mausteet. Anna hautua ainakin tunti. Mitä pidempään sen parempi. Maista ja mausta. Bon appétit!
valkosuklaa-mustikkacupcaket
Otin cupcake reseptin Koristeelliset kakut -kirjasta, lisäsin vaan mustikoita vielä joukkoon ja päälle tein valkosuklaa-tuorejuustokuorrutteen. Maistuivat piknikillä!
Valkosuklaa-mustikkacupcaket
(mulla tuli 10kpl tästä taikinasta)
125g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa, kevyesti vatkattuina
1tl vaniljauutetta
2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
75g valkosuklaata
n. 1 dl mustikoita
1rkl maitoa (ei pakollinen)
Sekoita voi ja hienosokeri sähkövatkaimella kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa. Lisää vatkatut munat ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita seokseen. Sekoita myös valkosuklaalastut ja mustikat seokseen. Seoksen koostumuksen pitää olla pehmeää ja valuvaa.(Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää ruokalusikallinen
maitoa.) Täytä muotit seoksella. Älä täytä muottia täyteen,vaan jätä n. 1/3 ylimääräistä tilaa. Paista kuppikakkuja 12–20 minuuttia (190), kunnes pinta on
kullanruskea.
kuorrutus
100g voita
100g valkosuklaata
150g tuorejuustoa
1rkl sitruunamehua
(Mä en ite osaa pursottaa kovin kauniita, täytyy harjoitella lisää!)
Tilaa:
Blogitekstit (Atom)