riisiä, riisiä

Riisipäivä. Kuulostaa kuivalta. Ei ollut! Vaan värikästä, helppoa ja maukasta.

Näissä saa käyttää mielikuvitustaan, mutta tänään tein aika simppeleitä.

sushi riisikuutio

jasmiiniriisiä
avokadoa
kylmäsavulohta
suolaa
chiliä
soijakastiketta
wasabia

Keitä riisi, mausta ja tee kuutiot riisikuution avulla, koristele. Värjäsin osan riisistä kurkumalla keltaiseksi.

Ensi kerralla ehkä vähän kekseliäämpiä reseptejä, tää oli kokeilukerta! ;)

Mango sticky rice -kuutio

jasmiiniriisiä
kookosmaitoa tai -kermaa
tomusokeria
kypsää mangoa
(limenkuorta ja kookoshiutaleita koristeeksi)

Keitä riisi ja anna jäähtyä vähän. Sekoita kookosmaitoa ja sokeria oman maun mukaan. Laita jääkaappiin kylmenemään. Tarjoa ihanan kypsän mangon kanssa. 

Rakastuin tähän jälkiruokaan jo monta vuotta sitten Thaimaassa. Niin hyvää ja helppoa!

Tällänen vempain siis kyseessä. Näyttää rubikin kuutiolta, mutta oli sitä vähän helpompi käyttää. 

Happy Weekend!

kampasimpukoita & palsternakkapyreetä

kampasimpukat

kampasimpukoita (tuoreita jos saatavilla, tässä käytetty pakastetta)
voita
suolaa
pippuria

Sulata kampasimpukat hitaasti jääkaapissa tai pussissa kylmän veden alla. Valuta ja kuivaa talouspaperilla. Paista voissa pinnat kullankeltaisiksi, tähän menee noin minuutti per puoli. Mausta. Tarjoa heti.

palsternakkapyree

palsternakkaa (noin 1 per henkilö)
voita
tilkka kermaa
suolaa

Kuori ja paloittele palsternakat. Paahda uunissa kypsiksi. Soseuta ja lisää voi, suola ja kermaa sen verran, että pyree on sopivan paksuista. Siivilöi pyree, jos haluat siitä tasaisempaa.

beurre blanc

2 salottisipulia
1 dl valkoviiniä
1,5 dl kalalientä
0,5 dl valkoviinietikkaa
150 g voita
suolaa
musta- tai valkopippuria
(tuoreita yrttejä)

Kuullota pilkotut sipulit voissa. Lisää nesteet ja keitä kasaan, kunnes jäljellä on noin kolmasosa.  Siivilöi sipulit pois. Vatkaa kuutioitua voita joukkoon. Mausta.

K-PISTE

Kampasimpukoiden valuttaminen ja kuivaus. Pinnasta ei tule kauniin ruskea, jos niitä ei kuivaa hyvin.

KOMMENTTI

Olis voinu vähä kauniimmin laittaa esille, mutta tänää ei oikee lähteny. Tein muuten ekaa kertaa ikinä kampasimpukoita ja onnistu kyllä hyvin!

nopea tomaatti-vuohenjuustopasta

tomaatti-vuohenjuustopasta yhdelle

Keitä pasta (reilusti) suolatussa vedessä ja valmista sillä välin kastike.

noin 10 terttukirsikkatomaattia
paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa
5cm pätkä vuohenjuustoa
sipulia
valkosipulia
sokeria
loraus punaviiniä
oliiviöljyä
suolaa
mustapippuria

Kuullota tomaatit, sipuli ja valkosipuli pannussa, lisää sokeri ja paseerattu tomaatti, mausta. Kaada kypsä pasta kastikkeen sekaan ja sekoita vuohenjuustomurut. Päälle oliiviöljyä, vuohenjuustomurua, tomaattia, oliiveja tai basilikaa.

K-PISTE
Pastavedessä pitää olla runsaasti suolaa ja ripaus sokeria korostaa tomaatin makua.

KOMMENTTI
Tässä nopeassa arkiruuassa menee max 10 minuuttia ja ainekset löytyy yleensä kotoa.

Niin hyvää ja niin helppoa!

synttäriylläri

Mun ihanat kaverit yllätti mut lauantaina herkullisella ruualla ja isolla sangriakulholla. Juhlintaa seurasi tietysti sunnuntai aamun brunssi. KIITOS.

 

vuohenjuustopiirakka

piirakkapohja

2dl spelttijauhoja
1 dl ruisjauhoja
100g voita
1 muna
suolaa
provence yrttisekoitusta

Sekoita jauhot ja mausteet, nypi voi joukkoon, lisää muna ja tarvittaessa pieni tilkka vettä. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Kauli ja nosta kuuteen voideltuun pikkuvuokaan tai yhteen isoon vuokaan.

täyte

200g vuohenjuustoa
pienehkö kesäkurpitsa
100g tuoretta pinaattia
iso sipuli
valkosipulin kynsi

3 munaa
1,5dl maitoa
suolaa
pippuria
yrttisekoitusta
(laitoin vielä ekstrana jokusen kalamata-oliivin ja niiden lientä)

Kuullota sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa pannulla. Lisää pinaatti. Kaada seos vuokiin ja päälle paljon vuohenjuustoa. Sekoita munamaito ja mausteet ja kaada vuokiin.

Paista uunissa, 225 °C, noin 20 minuuttia.

K-PISTE
Voi tulla vetistä, jos pinaattia ja kesäkurpitsaa ei käytä pannun kautta.

KOMMENTTI
Voi käyttää mitä jauhoja tahansa. Olisin tehny kokonaan speltistä, mutta loppu kesken ;)

Ei muutaku salaattia kylkeen ja bon appétit!

maksaa & duchesse perunoita

paistettua naudan maksaa

naudan maksaa 
voita
suolaa

Poista maksasta kalvot ja leikkaa siivuiksi, paista kuumalla pannulla voissa noin kaksi minuuttia per puoli, mausta suolalla.


duchesse perunoita

jauhoisia perunoita
keltuainen (noin 1 per 300g perunaa)
voita
suolaa
muskottipähkinää
tilkka kermaa
(muita mausteita maun mukaan)

Keitä perunat, anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon keltuainen, voi ja mausteet, lisää kermaa sen verran että perunamassa on pursotettavissa, pursota leivinpaperille tai öljytylle astialle torneja, paista uunissa kunnes tornit ovat kauniin ruskeita.

karamelisoitu sipuli

iso sipuli
2 rkl (ruskeeta) sokeria
2 rkl valko- tai punaviinietikkaa
voita
suolaa
pippuria

Pilko sipuli, kuullota pannulla voissa hetken aikaa, lisää sokeri ja sekoita hyvin, lisää viinietikka ja anna haihtua, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.


Koristele jäisillä puolukoilla ja nauti!


K-PISTE
Älä paista maksaa kengänpohjaksi.

KOMMENTTI
Hyvää oli, erityisesti sipuli, sopii hyvin myös purilaisen väliin.