synttäriylläri

Mun ihanat kaverit yllätti mut lauantaina herkullisella ruualla ja isolla sangriakulholla. Juhlintaa seurasi tietysti sunnuntai aamun brunssi. KIITOS.

 

vuohenjuustopiirakka

piirakkapohja

2dl spelttijauhoja
1 dl ruisjauhoja
100g voita
1 muna
suolaa
provence yrttisekoitusta

Sekoita jauhot ja mausteet, nypi voi joukkoon, lisää muna ja tarvittaessa pieni tilkka vettä. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa vähintään puoli tuntia. Kauli ja nosta kuuteen voideltuun pikkuvuokaan tai yhteen isoon vuokaan.

täyte

200g vuohenjuustoa
pienehkö kesäkurpitsa
100g tuoretta pinaattia
iso sipuli
valkosipulin kynsi

3 munaa
1,5dl maitoa
suolaa
pippuria
yrttisekoitusta
(laitoin vielä ekstrana jokusen kalamata-oliivin ja niiden lientä)

Kuullota sipuli, valkosipuli ja kesäkurpitsa pannulla. Lisää pinaatti. Kaada seos vuokiin ja päälle paljon vuohenjuustoa. Sekoita munamaito ja mausteet ja kaada vuokiin.

Paista uunissa, 225 °C, noin 20 minuuttia.

K-PISTE
Voi tulla vetistä, jos pinaattia ja kesäkurpitsaa ei käytä pannun kautta.

KOMMENTTI
Voi käyttää mitä jauhoja tahansa. Olisin tehny kokonaan speltistä, mutta loppu kesken ;)

Ei muutaku salaattia kylkeen ja bon appétit!

maksaa & duchesse perunoita

paistettua naudan maksaa

naudan maksaa 
voita
suolaa

Poista maksasta kalvot ja leikkaa siivuiksi, paista kuumalla pannulla voissa noin kaksi minuuttia per puoli, mausta suolalla.


duchesse perunoita

jauhoisia perunoita
keltuainen (noin 1 per 300g perunaa)
voita
suolaa
muskottipähkinää
tilkka kermaa
(muita mausteita maun mukaan)

Keitä perunat, anna jäähtyä hetki ja sekoita joukkoon keltuainen, voi ja mausteet, lisää kermaa sen verran että perunamassa on pursotettavissa, pursota leivinpaperille tai öljytylle astialle torneja, paista uunissa kunnes tornit ovat kauniin ruskeita.

karamelisoitu sipuli

iso sipuli
2 rkl (ruskeeta) sokeria
2 rkl valko- tai punaviinietikkaa
voita
suolaa
pippuria

Pilko sipuli, kuullota pannulla voissa hetken aikaa, lisää sokeri ja sekoita hyvin, lisää viinietikka ja anna haihtua, mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.


Koristele jäisillä puolukoilla ja nauti!


K-PISTE
Älä paista maksaa kengänpohjaksi.

KOMMENTTI
Hyvää oli, erityisesti sipuli, sopii hyvin myös purilaisen väliin.