mustikka-valkosuklaacookies

Nää on niin hyviä. Oikeesti. Kokeilkaa. 

3½ dl vehnäjauhoja
150 g karkeaksi rouhittua valkosuklaata
1 tl leivinjauhetta
¼ tl suolaa
150 g voita
1½ dl sokeria
2 rkl siirappia
1 muna
1dl mustikoita

Sekoita jauhot, valkosuklaa, leivinjauhe ja suola. Vatkaa voi, sokeri ja siirappi pehmeäksi vaahdoksi. Vatkaa joukkoon muna. Lisää kuivat aineet ja sekoita nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta pellille pyöreitä, noin kahden sentin paksuisia keksejä. Painele mustikat kekseihin. (Taikina värjäytyy, jos lisäät mustikat jo aiemmin.) Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 10 minuuttia. Anna jäähtyä niin kekseistä tulee rapeampia. 

Herkkua!

P.S. kokeilkaa muilla suklailla ja marjoilla myös.

raparperi-marenkipiirakka

R niinku raparperi! Paras kesäherkku. Otin ohjeen suoraan maku-lehden sivuilta. Aika työläs resepti, mutta hyvää oli.

pohja

125g voita
2,5dl vehnäjauhoja
2rkl sokeria
1/2tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
1rkl vettä

täyte

300g raparperia
1dl sokeria
1/2dl vettä
4kpl keltuaista
3rkl maissitärkkelystä
30g voita
1rkl sitruunamehua (laitoin ainakin 3rkl)

päälle

4kpl valkuaista
1,5dl sokeria

Nypi voi ja kuivat aineet keskenään. Voit myös sekoittaa ne monitoimikoneessa leikkuuterällä murumaiseksi seokseksi. Lisää kylmä vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina piirasvuokaan (Ø 28 cm) pohjalle ja reunoille. Älä voitele piirasvuokaa. Anna taikinan jähmettyä vuokaan jääkaapissa vähintään puoli tuntia ennen paistamista. Näin taikina ei valahda paistamisen aikana reunoilta. Kuori ja paloittele raparperit (Tarvitset 5–6 dl raparperipaloja). Keitä niitä sokerilla maustetussa vedessä 5 minuuttia ilman kantta. Jäähdytä kylmässä vesihauteessa.  Lisää täytteen loput ainekset kattilaan ja vatkaa kierrevatkaimella tasaiseksi. Kuumenna sekoittaen, kunnes seos kiehahtaa. Jäähdytä. Pistele pohja haarukalla. Kypsennä 200-asteisen uunin toiseksi alimmalla tasolla 15 minuuttia. Levitä täyte pohjalle. Valmista marenki. Vaahdota valkuaiset puhtaassa, kuivassa kulhossa kovaksi vaahdoksi. Lisää sokeri pienissä erissä edelleen vatkaten. Jatka vatkaamista, kunnes marenkivaahto on kiiltävää. Levitä vaahto huolimattomasti raparperitäytteen päälle. Jatka paistamista uunin toiseksi alimmalla tasolla noin 10 minuuttia, kunnes marenki on saanut hieman väriä.

valkosuklaa-mustikkacupcaket

Otin cupcake reseptin Koristeelliset kakut -kirjasta, lisäsin vaan mustikoita vielä joukkoon ja päälle tein valkosuklaa-tuorejuustokuorrutteen. Maistuivat piknikillä!

Valkosuklaa-mustikkacupcaket 
(mulla tuli 10kpl tästä taikinasta)

125g voita
1,5 dl sokeria
2 munaa, kevyesti vatkattuina
1tl vaniljauutetta
2,5dl vehnäjauhoja
1,5tl leivinjauhetta
75g valkosuklaata
n. 1 dl mustikoita
1rkl maitoa (ei pakollinen)

Sekoita voi ja hienosokeri sähkövatkaimella kulhossa, kunnes seos on kevyttä ja ilmavaa. Lisää vatkatut munat ja vaniljauute. Sekoita hyvin. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita seokseen. Sekoita myös valkosuklaalastut ja mustikat seokseen. Seoksen koostumuksen pitää olla pehmeää ja valuvaa.(Jos se tuntuu hieman kuivalta, lisää ruokalusikallinen

maitoa.) Täytä muotit seoksella. Älä täytä muottia täyteen,vaan jätä n. 1/3 ylimääräistä tilaa. Paista kuppikakkuja 12–20 minuuttia (190), kunnes pinta on

kullanruskea.

 

 

kuorrutus

 

100g voita

100g valkosuklaata

150g tuorejuustoa

1rkl sitruunamehua

Anna cupcakejen jäähtyä ennen kuorrutusta. Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Sekoita pehmennyt voi, tuorejuusto, tomusokeri ja sitruunamehu valkosuklaan kanssa sekaisin. Laita pursotinpussiin ja pursota kaunnit kuorrutteet.
(Mä en ite osaa pursottaa kovin kauniita, täytyy harjoitella lisää!)

marjainen jogurttikakku

vadelma & boysenmarja jogurttikakku

500g turkkilaista jogurttia
yhden limen mehu
6 liivatetta
1dl tomusokeria
jäisiä vadelmia ja boysenmarjoja

Turvota liivatteet ja liuota ne kuumennettuun limemehuun. Sekoita seos jogurttiin ja lisää sokeri. Kaada 2/3 seoksesta irtopohjavuokaan. Lisää jäiset marjat ja kaada loput seoksesta päälle. Anna jähmettyä noin tunti.

 
päällinen

150g marjoja
1 dl turkkilaista jogurttia
limemehua
3 liivatetta
tomusokeria

Kun jogurttikerros on jähmettynyt, valmista marjapäällinen. Soseuta marjat ja lisää jogurtti sekä sokeri. Lisää limemehuun liuotetut liivatteet. Kaada seos jogurttikerroksen päälle. Anna jähmettyä jääkaapissa vielä noin tunti.

Koristele marjoilla ja tomusokerilla.

frozen yogurt / jogurttijäätelö

Mun on jo pitkään pitänyt koittaa tätä ihanaa herkkua, johon rakastuin Ameriikan matkalla. Ja mä ainakin uskottelen itselleni, että tämä on terveellistä.  

mustikka/vadelma-jogurttijäätelö

250g turkkilaista jugurttia

200g jäisiä vadelmia ja mustikoita

1/2 sitruunan mehu

tomusokeria maun mukaan

Sekoita kaikki aineet vatkaimella. Laita laakeaan astiaan pakastimeen noin tunniksi. Jähmettymisen kesto riippuu tietysti jäätelön määrästä ja astiasta. Ei kannata pitää montaa tuntia pakkasessa, sillä muuten jäätelöön saattaa tulla jäähilettä.

banaani-jogurttijäätelö

250g turkkilaista jugurttia

2 banaania

1/2 sitruunan mehu

tomusokeria maun mukaan

Siivuta banaanit ja laita pakastimeen jäätymään. Sekoitan jäätyneet banaanit ja muut aineet. Laita pakstimeen laakeaan astiaan noin tunniksi. Kauho jätskikauhalla isoja palloja ja koristle parilla banskuviipaleella.

Nauti! Tämä on oikeasti niin hyvää, vaikka se ei koostumukseltaan olekkaan ilman jätskikonetta ihan samanlaista kuin siellä jenkeissä. 8)

punaviinipäärynät

Klassinen jälkiruoka punaviinipäärynä on helppo ja näyttävä jälkiruoka. Niin ja herkullinen tietysti!

mausteiset punaviinipäärynät

yksi pienehkö päärynä per ruokalija
punaviiniä paljon
n. 0,5-1 dl ruokosokeria
2 kanelitankoa
kymmenkunta kokonaista neilikkaa
muskottipähkinää

Kuori päärynät. Voit paloitella, jos et tarjoa kokonaisena, kypsyy ja maustuu nopeammin. Laita kaikki aineet kattilaan, punaviiniä sen verran, että päärynät peittyvät. Keittele pienellä lämmöllä kunnes päärynät pehmenevät. Itse keittelin reilun tunnin ja sen jälkeen annoin olla vielä kattilassa toisen tunnin. Tarjoa haaleana punaviinisiirapin ja jäätelön tai kerman kera.

punaviinisiirappi

1dl maustettua punaviintä (päärynöiden keittämisestä)
1dl sokeria

Sekoita aineet. Anna kuplia miedolla lämmöllä n. 15 minuuttia, kunnes seos sakenee. Tarjoa päärynöiden kanssa.

Tämä sopii hyvin myös pelkästään jäätelön kanssa, juustojen kera, salaatin päällä yms.

K-PISTE
Liian lyhyt maustumisaika. Ei sovi punaviinivihaajille.


KOMMENTTI
Punaviinipäärynöistä voi tehdä vaikka piirakan tai käyttää salaatissa.

riisiä, riisiä

Riisipäivä. Kuulostaa kuivalta. Ei ollut! Vaan värikästä, helppoa ja maukasta.

Näissä saa käyttää mielikuvitustaan, mutta tänään tein aika simppeleitä.

sushi riisikuutio

jasmiiniriisiä
avokadoa
kylmäsavulohta
suolaa
chiliä
soijakastiketta
wasabia

Keitä riisi, mausta ja tee kuutiot riisikuution avulla, koristele. Värjäsin osan riisistä kurkumalla keltaiseksi.

Ensi kerralla ehkä vähän kekseliäämpiä reseptejä, tää oli kokeilukerta! ;)

Mango sticky rice -kuutio

jasmiiniriisiä
kookosmaitoa tai -kermaa
tomusokeria
kypsää mangoa
(limenkuorta ja kookoshiutaleita koristeeksi)

Keitä riisi ja anna jäähtyä vähän. Sekoita kookosmaitoa ja sokeria oman maun mukaan. Laita jääkaappiin kylmenemään. Tarjoa ihanan kypsän mangon kanssa. 

Rakastuin tähän jälkiruokaan jo monta vuotta sitten Thaimaassa. Niin hyvää ja helppoa!

Tällänen vempain siis kyseessä. Näyttää rubikin kuutiolta, mutta oli sitä vähän helpompi käyttää. 

Happy Weekend!